Gazpacho de sandía y cerezas

Receta de gazpacho de sandía y cerezas

Al hacer un gazpacho con sandía y cerezas, además de tomate, pepino y otros ingredientes típicos, obtendremos el gazpacho de rojo más intenso posible.

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¿Cómo hacer gazpacho de sandía y cerezas?

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Una vez conocida la proporción de ingredientes del gazpacho de sandía y cerezas, ya sabemos que el resto es cosa de lavar, triturar y mezclar, para luego rectificar.

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Así es que lavamos los tomates y les quitamos la parte verde, despepitamos las cerezas con un deshuesador de cerezas como éste, o bien con paciencia, con la ayuda de un cuchillo; despepitamos la sandía y le quitamos la corteza, y lo picamos todo en trozo. Lo vamos a añadiendo todo a un bol grande.

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Con el resto de ingredientes sólidos del gazpacho de sandía y cerezas, hacemos lo siguiente: pelamos y troceamos el pepino, saneamos y picamos la cebolleta en trozos gruesos, y lavamos y troceamos el pimiento. Lo añadimos.

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Antes de triturar, al bol del gazpacho de sandía y cerezas añadiremos el pan duro y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Trituraremos con la batidora eléctrica hasta obtener un gazpacho fino y sin grumos, que siempre podemos purificar pasándolo por el chino o por un colador.

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Finalmente, rectificaremos de agua, de sal y de pimienta el gazpacho de sandía y cerezas, integraremos, y listo.

Foto orientativa: Jlastras

Receta enviada por algusto

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